消防评估对于茶楼安全运营至关重要，在评估过程中，需关注消防设施、疏散通道等多方面内容。下面为你详细阐述注意事项及要点：

1、消防设施设备方面

火灾自动报警系统：

探测器检查：仔细查看感烟、感温探测器外观有无损坏，安装位置是否符合规范，有无被遮挡。例如，不能被装修材料、悬挂物等阻挡，否则会影响其对烟雾和温度的感应。同时，要抽检一定比例的探测器进行加烟或加温测试，确保其能正常报警。

报警控制器功能：检查报警控制器的运行状态，有无故障报警信息未处理。测试控制器的自检功能，查看能否对所有连接的探测器、模块等进行全面检测。还要验证控制器的联动功能，当接收到探测器报警信号后，能否按照预设逻辑联动相关设备，如声光报警器、防火卷帘等。

消防灭火系统：

消火栓系统：检查消火栓箱内设备是否齐全，包括消火栓、水带、水枪等，且水带不能有破损、发霉现象。查看消火栓阀门能否正常开启和关闭，有无漏水情况。同时，要对消火栓进行放水测试，检查水压是否满足要求，最不利点消火栓的充实水柱长度应符合规范规定。

自动喷水灭火系统：检查喷头外观，不能有变形、附着物堵塞等问题。查看喷头的选型是否正确，如在有高温、油烟的厨房区域应采用特殊类型喷头。测试报警阀组的功能，启动末端试水装置后，报警阀应能及时开启，水力警铃应能在规定时间内发出警报声，压力开关应能正常动作并启动消防水泵。

灭火器配置：根据茶楼的面积、布局和火灾危险等级，检查灭火器的类型、数量和配置位置是否合理。例如，在人员密集的大厅、包间等区域应适当增加灭火器数量。查看灭火器的压力指示是否在正常范围内，外观有无损坏，喷管是否畅通，并且要检查灭火器的有效期，过期的灭火器应及时更换。

防排烟系统：

风机运行情况：检查排烟风机和正压送风机的外观，有无损坏、生锈现象。手动启动风机，查看风机能否正常运转，运行过程中有无异常噪音和振动。测试风机的风量和风压，是否能满足设计要求，确保在火灾时能有效排出烟雾和为疏散通道提供正压。

风道及风口：查看风道的连接是否牢固，有无破损、漏风情况。检查排烟口和送风口的开启和关闭是否灵活，手动或电动操作时能否正常工作。同时，要检查风口的位置是否合理，能否有效覆盖需要排烟或送风的区域。

2、建筑防火方面

防火分区与分隔：

分区划分：依据茶楼的建筑设计，检查防火分区的划分是否符合规范要求。防火分区的面积不能超过规定值，例如，多层建筑的茶楼，每个防火分区的最大允许建筑面积一般为 2500 平方米，当设置自动喷水灭火系统时可增加一倍。查看防火墙、防火卷帘等防火分隔设施是否完整，有无损坏、拆除情况。

防火分隔完整性：检查防火墙是否砌至梁、板底部，不留缝隙。防火卷帘的升降是否顺畅，有无卡顿现象，并且要测试防火卷帘的手动、电动和联动控制功能。对于穿越防火分区的管道、电缆等孔洞，要查看是否采用防火封堵材料进行了有效封堵，防止火灾蔓延。

安全疏散：

疏散通道与安全出口：确保疏散通道畅通无阻，不能堆放杂物、设置障碍物。疏散通道的宽度应符合规范要求，例如，人员密集场所的疏散通道净宽度不应小于 1.1 米。检查安全出口的数量和设置位置是否合理，安全出口应分散布置，且两个安全出口之间的距离不应小于 5 米。安全出口的门应向疏散方向开启，且不能采用卷帘门、转门等不利于疏散的门。

疏散指示标志与应急照明：疏散指示标志应设置在疏散通道及其转角处、安全出口的上方等明显位置，间距不应大于 20 米。查看疏散指示标志的亮度是否足够，有无损坏、遮挡情况。应急照明的设置应能保证疏散通道的照度符合要求，一般疏散通道的照度不应低于 1.0lx，楼梯间的照度不应低于 5.0lx。检查应急照明的持续供电时间，是否能满足人员疏散所需时间，一般不应少于 30 分钟。

室内装修材料：

燃烧性能：检查茶楼内的吊顶、墙面、地面等装修材料的燃烧性能是否符合规范要求。在人员密集场所，吊顶材料应采用不燃材料，墙面和地面材料应采用难燃或不燃材料。例如，不能使用易燃的木质吊顶、塑料壁纸等装修材料。查看装修材料的检测报告，确认其燃烧性能等级。

防火处理：对于一些特殊装修材料，如木质材料等，即使其本身不是易燃材料，但如果未经防火处理，在火灾时也可能成为火势蔓延的因素。因此，要检查木质材料等是否进行了防火阻燃处理，例如涂刷防火涂料等。

3、消防安全管理方面

消防安全制度：

制度建立：茶楼应制定完善的消防安全制度，包括消防安全责任制、防火巡查制度、火灾隐患整改制度、消防设施维护管理制度、员工消防安全培训制度、灭火和应急疏散预案等。查看这些制度是否健全，并且是否张贴在明显位置。

制度执行：检查制度的执行情况，例如防火巡查记录是否完整，是否按照规定的时间和内容进行巡查。查看火灾隐患整改记录，对于发现的火灾隐患是否及时进行了整改，整改措施是否有效。还要检查员工消防安全培训记录，员工是否定期接受消防安全培训，培训内容是否包括消防知识、技能以及应急处置方法等。

人员培训与演练：

员工培训：询问员工是否了解本岗位的火灾危险性，是否掌握基本的消防知识和技能，如如何使用灭火器、消火栓，如何报火警等。查看员工培训计划和培训教材，培训是否定期开展，新入职员工是否经过岗前消防安全培训。

演练开展：茶楼应定期组织灭火和应急疏散演练，一般至少每半年进行一次。查看演练记录，包括演练的时间、地点、参与人员、演练内容和效果评估等。演练应模拟真实火灾场景，检验员工的应急响应能力、疏散逃生能力以及各部门之间的协同配合能力。

电气安全：

电气线路敷设：检查电气线路的敷设是否符合规范要求，电线电缆是否穿管保护，不能私拉乱接电线。在吊顶内、墙体等隐蔽部位敷设的电气线路，穿管应采用金属管或阻燃型硬质塑料管。查看配电箱、开关、插座等电气设备的安装位置是否合理，周围不能堆放易燃可燃物品。

电气设备使用：检查茶楼内的电气设备，如空调、照明灯具、电热水壶等是否正常运行，有无过载、短路等情况。对于一些大功率电气设备，要查看其是否单独设置了配电箱和保护装置。同时，要提醒员工正确使用电气设备，下班后及时关闭电源，避免因电气设备长时间运行引发火灾。